HACCP(Hazard Analysis and Critical Control Point) HACCP表示危害分析的臨界控制點。確保食品在消費的生產、加工、制造、準備和食用等過程中的安全，在危害識別、評價和控制方面是一種科學、合理和系統的方法。但不代表健康方面一種不可接受的威脅。識別食品生產過程中可能發生的環節并采取適當的控制措施防止危害的發生。通過對加工過程的每一步進行監視和控制，從而降低危害發生的概率。
今天給大家帶來HACCP食品認證人事相關的標準及要求
培訓：原材料整理、制作、加工、包裝和貯藏區
公司應確保所有從事影響產品安全、合法性和質量工作的人員、通過培訓、工作經驗和資質，均達到相應的能力，以從事他們各自的活動
個人衛生：原材料整理、制作、加工、包裝和貯藏區
工廠應制定個人衛生標準，以最大限度地減少產品從人員的污染風險，應適應所生產的產品且由全體人員遵照執行，包括前來生產設施的機構工作人員、承包商和來賓。
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